von Jay | Jan. 25, 2026 | Aroma-Küche
Ur-Brot aus der Duftschmiede Es duftet nach Erde, Sonne und Korn. Wenn ich Brot backe, sehe ich sie vor mir – die Menschen von früher.Wie sie das Feuer schürten, Korn mahlten, Teig mit den Händen knetetenund das sie ohne viel tamtam wussten, wann etwas fertig, bereit...
von Jay | Aug. 23, 2025 | Aroma-Küche
Hermann – der süße Sauerteigstarter mit Geschichte.Er wanderte in den 1970er-Jahren wie ein kleiner Kettenbrief von Küche zu Küche, lebendig und duftend, immer begleitet von einer handgeschriebenen Pflegeanleitung. Hermann ist mehr als Teig – er ist ein Sinnbild für...
von Jay | Aug. 24, 2024 | Aroma-Küche
Es gibt Körner, die sind alltäglich geworden.Und es gibt den Waldstaudenroggen – ein Korn, das fast vergessen war und doch zu den ältesten unserer Getreide zählt. Während moderne Roggensorten gezüchtet und auf Ertrag getrimmt wurden, blieb der Waldstaudenroggen...
